הספר מבוא להנדסת תעשייה מציג את תפקידיהם של מהנדסי תעשייה וניהול, את הכלים המשמשים אותם ואת הקשר בין תכנית הלימודים במקצוע זה לבין הבעיות שהמהנדסים מתמודדים עמן במהלך עבודתם. הספר עוסק במגוון רב מאוד של נושאים והוא נועד לחשוף את הלומדים להיבטים השונים של הנושאים שבהם יעמיקו במהלך לימודיהם.
פרופ' אבי שטוב נמנה עם סגל הפקולטה להנדסת תעשייה וניהול בטכניון, משמש ראש המרכז לניהול פרויקטים ומופקד על הקתדרה לניהול פרויקטים על שם שרון וסטפן סיידן בטכניון. ספריו בנושא ניהול ייצור וניהול פרויקטים פורסמו בעברית, אנגלית וסינית ומשמשים ספרי חובה באוניברסיטאות בארץ ובעולם.