...על כן ראינו לנכון לאסוף וללקט יחד את שיטות כל גדולי הפוסקים, בכל סוגי המאכלים, למען אשר יהיה לכל איש ואיש לדעת בשעת מעשה, בקצרה, ובשפה קלה, את אשר עליו לעשות, לפי שיטת רבותיו...

המאכלים מסודרים לפי סדר אל"ף בי"ת, מימינו של כל מאכל ערוכה ברכתו הראשונה, ומשמאלו ברכתו האחרונה...