...המאפים הצרפתיים: קישים במליות שונות, מאפים מבצק עלים, פאטה כבד ובשר, מאפי שמרים מסורתיים, לחמים פיקנטיים, טארטים למיניהם, ומאפים מתוקים רבים אחרים...כל המתכונים מותאמים למטבח הביתי הישראלי, וכל אחד יכול להביא בעזרתם ניחוחות צרפתיים לביתו...

בני סיידא מוכר היטב משלל ספרי הבישול שכתב, הידועים בזכות אמינותם, ודרך הכתיבה הברורה, המבטיחה הצלחה באפייה.