תולדות הגולן הוא ספר רחב יריעה של היסטוריון נודע של ארץ - ישראל בדורנו. בראשונה מובא בכרך אחד חומר רב בנושא מרתק זה, למן התקופה הפרה - היסטורית ועד לימינו, בשפה בהירה ובליווי איורים ומפות.

נתן שור כתב למעלה מ20 - ספרים ולמעלה מ100 - מאמרים, ובהם: תולדות ארץ - ישראל, תולדות ירושלים (בשלושה כרכים), תולדות עכו, תולדות צפת, ספר הנוסעים לארץ - ישראל ותולדות הקראים, ובאנגלית - תולדות השומרונים ואנציקלופדיה קראית.